Franquias & Varejo

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O mercado de Franquias & Varejo tem mantido crescimento significativo nos últimos anos, tendência que ser manterá por mais algumas décadas.

Os atrativos desse mercado estimulam a alta concorrência, com tendência a novas fusões e aquisições, sendo crescente o interesse por parte das grandes marcas de Franquia & Varejo internacional entrar ou expandir suas participações no Brasil.

A Fleischmann é uma das mais antigas fábricas no Brasil. Sua fundação se deu em 1931 com a primeira fábrica em Petrópolis no Rio de Janeiro, foi a percursora do fermento biológico no país. Foi também inovadora no lançamento do Fermento Seco em 1945, o fermento em pó em 1960, chegando finalmente no fermento instantâneo em 1995. Desde 2004 a Fleishmann é parte do grupo ABF – Associated British Food, um dos maiores grupos alimentícios do mundo, presente em mais de 30 países. A THOMPSON foi contratada por conta de uma insegurança existente na rede de distribuidores da marca. Suspeitava-se que as margens de comercialização do produto não estavam condizentes com as necessidades da rede, e necessitavam ser revistas. O projeto selecionou um distribuidor e iniciou com uma pesquisa em 5.000 pontos de vendas onde existia entrega de fermento semanalmente. As conclusões das pesquisas foram: Não havia margem para aumento de preço; Os concorrentes trabalhavam com margens menores; Os clientes não tinham interesse em mudar de marca, com uma grande satisfação com os produtos da Fleischmann. Para entender melhor o processo desde a emissão do pedido até a entrega, a THOMPSON utilizou a fase Inovação Mercadológica da metodologia Business Up para fazer uma análise completa. Assim, consultores foram alocados em pontos estratégicos da logística de inbound (recepção dos produtos da fábrica) e de outbound (envio de produtos para os clientes) para mapearem e filmarem todo o processo. Nesse processo de análise foi constatado que os caminhões baús saiam das docas com a carga máxima, mas sem utilizar o total da cubagem do baú. Como o fermento é um produto compacto e pesado, o caminhão ficava com uma parte considerável da carroceria vazia. Um estudo de mercado foi desenvolvido para identificar um produto que fosse leve e pudesse ser incluído nas entregas do fermento. Teria que ser um produto que não tivesse problema de contaminação e que pudesse interessar os 5.000 pontos de vendas atendidos semanalmente. Foi identificado o produto “batatinhas fritas”, que seriam entregues em um modelo de negócio de consignação. Uma fábrica de batatinhas fritas foi construída e entrou em operação em cinco meses. Com isso, todo uma nova cadeia de suprimentos foi desenvolvida para atender as necessidades desta unidade. Como nos salgadinhos mais de 70% dos custos são transporte e comissões de vendas, esses valores eram subsidiados pela venda do fermento. Com a inovação mercadológica um segundo problema foi solucionado Resolvendo a questão da margem de contribuição, o novo procedimento resolveu também um segundo problema. O processo de vendas e entregas era realizado em duas fases: Um vendedor com um veículo leve visitava o ponto de venda e tirava o pedido e marcava da data de entrega; O caminhão do distribuidor fazia a entrega. A maioria das reclamações recebidas vinham das entregas, onde os entregadores eram grosseiros, paravam o caminhão em fila dupla ou ainda fechavam a entrada do estabelecimento. Como agora a comissão da venda dos salgadinhos ficava com os entregadores, eles começaram a ter um comportamento diferente e as queixas caíram significativamente. Por um processo de reposição, os entregadores contavam quantas unidades foram vendidas na semana, faziam a reposição e seguiam para a próxima entrega. A nota-fiscal da entrega e o boleto eram entregues pelos próprios entregadores. Hoje nos distribuidores que aderiram ao projeto representam a mesma coisa ou até mais no resultado da empresa como um todo. Para mais informações entre em www.bigb.com.br

Inovação Mercadológica: projeto para Fleischmann

A THOMPSON utilizando a fase INOVAÇÃO da metodologia Business Up, identificou que os caminhões do distribuidores saiam dos depósitos com a tara completa, total de tonelagens possíveis de serem transportadas, contudo com uma cubagem muito pequena dos baús.

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Com isso o negócio de Franquia & Varejo ganha importância, com projeções de demanda cada vez maiores de empreendimentos mais competitivos.

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O sucesso das redes de Franquias depende de agilidade e inovação, e os consultores da THOMPSON sabem exatamente o que fazer para tornar isso realidade de forma rápida e duradoura.

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Um exemplo disso são os projetos Excelência Operacional em Franqueadores, desenvolvendo soluções para assegurar a conformidade com o padrão de excelência necessário à eficiência operacional, criando uma vantagem competitiva real.

Image by Nicolas J Leclercq

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